Japanse zoete aardappel
Ingrediënten
Paarse zoete aardappel of Japanse zoete aardappel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de zoete aardappel grondig schoon en dep deze droog.
Als de oven op temperatuur is, leg je de zoete aardappel erin voor 30 minuten.
Vul een kom met koud water en leg de zoete aardappels circa 1 minuut in het water.
Stop ze daarna weer terug in de oven op 180 graden voor 20–25 minuten.
Als de zoete aardappels wat kleiner zijn, kunnen ze wat korter in de oven. Zijn ze groter, dan moeten ze wat langer.
Als je voorzichtig in de zoete aardappel knijpt, kun je voelen of deze helemaal zacht is. Dan is hij klaar.
Laat de zoete aardappel nog een paar minuten afkoelen.
Je kunt hem zo opeten of eventueel nog wat zout of roomboter toevoegen.
Ingrediënten
Zoete aardappel oranje
De oranje zoete aardappel wordt in Nederland het meest verkocht. Deze is Zoet en zacht van smaak en wordt romig na koken of bakken
Het stomen van de oranje aardappel is de smaak miner zoet dan bijv de paarse zoete aardappel
Rijk aan bètacaroteen -vitamine A
Zoete aardappel wit
De witte zoete aardappel is minder zoet dan de oranje variant. Deze aardappel is droger en iets kruimeliger. En proeft ook meer naar aardappel
Zoete aardappel creme met rode schil
De witte zoete aardappel met rode schol is minder zoet dan de oranje variant. Deze aardappel is droger en iets kruimeliger. Deze proeft ook meer naar aardappel
Zoete aardappel paars
De paarse zoete aardappel heeft een zoet en nootachtige smaak. De zoete aardappel is steviger van structuur. Deze vind ik persoonlijk de lekkerste.
Bevat antioxidanten (anthocyanen)
Zoete aardappel
Temperatuur: neutraal
Smaak: zoet
Meridianen:
- dikke darm
- maag
- milt
- nier
TCM eigenschappen:
- Versterken van Yin, Xuè (bloed) en Qi
- Versterken van nier en maag Yin
- Elimineren van toxines
- Elimineren van hitte
Let op: Teveel zoete aardappel kan een opgeblazen buik veroorzaken