Parelgort risotto

Ingrediënten voor 2 personen:

150 gram ongekookte parelgort                                   400 - 600 ml water                                                         1/2 aubergine                                                                     1/2 pastinaak                                                                   200 gram gekookte kikkererwten                                   1 ui                                                                                         1 tl komijnpoeder                                                               1 tl korianderpoeder                                                         ½ tl paprikapoeder                                                           ¼ tl nootmuskaat (optioneel)                                       Snuf zout en zwarte peper                                               ½ tl citroenrasp of een kneepje citroensap                 1–2 el verse peterselie of koriander (optioneel)

Bereidingswijze:

Spoel de parelgort onder koud water

Snijd de aubergine en pastinaak in kleine blokjes en       snipper de ui

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op                         middelhoog vuur

Bak de ui 2–3 minuten tot deze glazig is

Voeg de aubergine en pastinaak toe en bak 3–5                minuten mee tot ze licht beginnen te kleuren

Voeg de komijn, koriander en paprikapoeder toe en        bak kort (±30 seconden) mee zodat de kruiden             hun aroma vrijgeven

Voeg de parelgort en kikkererwten toe en roer goed          door

Schenk ongeveer 400 ml van het water erbij en                  breng het geheel aan de kook

Zet het vuur laag en laat het gerecht zachtjes koken.          Roer regelmatig en voeg eventueel extra                      water toe als het te droog wordt

Laat alles circa 50–60 minuten garen tot de                        parelgort zacht is en een romige structuur.                  ontstaat

Voeg op het einde de nootmuskaat toe en breng op            smaak met zout en peper

Roer de citroenrasp of het citroensap erdoor en voeg         eventueel verse kruiden toe

Proef en breng indien nodig verder op smaak

Ingrediënten

Parelgort

Temperatuur:  koel                          

Smaak: zoet

Meridianen: 

  • milt
  • maag
  • long
  • nier
  • dikke darm
  • galblaas

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Qi en Xuè (bloed)
  2. Elimineren van damp hitte en toxines
  3. Verdrijven van wind

Aubergine

Temperatuur:  koel                                

Smaak: zoet

Meridianen: 

  • milt
  • lever
  • maag
  • dikke darm
  • blaas

TCM eigenschappen:

  1. Bevordert de bloedsomloop
  2. Verdrijft hitte
  3. Verlicht een bi-syndroom                      (wind, damp, koude)

Pastinaak

Temperatuur:  warm            

Smaak: zoet en scherp

Meridianen: 

  • long
  • milt
  • lever
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van long-, milt-, maag- en lever Qi
  2. Versterken van lever Xuè (bloed)
  3. Reguleert de stoelgang en verlicht harde ontlasting 

Kikkererwten

Temperatuur: neutraal    

Smaak: zoet

Meridianen: 

  • maag
  • milt
  • hart

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Qi
  2. Verdrijven van damp ( slijm)

In kikkererwten zitten veel eiwitten.       zoals voedingsvezels, foliumzuur en mineralen

Komijn

Temperatuur:  warm                            

Smaak: scherp

Meridianen: 

  • milt
  • lever
  • nier

TCM eigenschappen:

  1. Verwarmen van de nier
  2. Versterken van Qi
  3. Verdrijven van koude in de maag

               

Zwarte komijn - nigella

Temperatuur:  warm                             

Smaak: scherp en licht

Meridianen: 

  • long
  • lever
  • maag
  • dikke darm

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van de levermeridiaan
  2. Verdrijven van wind 

 

 

Koriander

Temperatuur:  warm                              

Smaak: scherp

Meridianen: 

  • long
  • milt
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Qi en Xuè (bloed)
  2. Versterken van de spijsvertering
  3. Elimineren van wind en koude
  4. Elimineren van toxines

Paprika

Temperatuur:  warm           

Smaak: zoet en scherp

Meridianen: 

  • maag
  • nier

TCM eigenschappen:

  1. Bevorderen van de bloedsomloop
  2. Versterken van de maag
  3. Verlichten van voedselstagnatie
  4. Verdrijven van koude
  5. Verbeteren eetlust
  6. Verminderen van zwelling     

 

Nootmuskaat

Temperatuur:  warm                               

Smaak: scherp

Meridianen: 

  • dikke darm
  • milt
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Qi en Xuè (bloed)
  2. Verwarmen van de milt en maagmeridiaan
  3. Reguleren van de bloedsomloop
  4. Verdrijven van koude

Citroen

Temperatuur:  koel                              

Smaak: zuur

Glycemische index: 15

Meridianen: 

  • lever
  • long
  • milt
  • nier
  • galblaas

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van  Yin, Qi en Xuè (bloed)
  2. Versterken van lever Qi
  3. Elimineren van toxines darmen
  4. Verdrijven van  wind hitte 

Zout

Temperatuur: koud    

Smaak: zout

Meridianen: 

  • nier
  • maag
  • dikke darm
  • dunnne darm

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Yin en Qi
  2. Oplossen en transformeren van damp  (slijm)
  3. Koelen van Xuè (bloed)
  4. Elimineren van hitte

We hebben je toestemming nodig om de vertalingen te laden

Om de inhoud van de website te vertalen gebruiken we een externe dienstverlener, die mogelijk gegevens over je activiteiten verzamelt. Lees het privacybeleid van de dienst en accepteer dit, om de vertalingen te bekijken.