Tofu miso soep

Ingrediënten

1 liter bouillon naar keuze of water

150 g silken tofu

1 eetlepel miso

1 lente-ui

3 shiitakes

zeewier (optioneel)

Bereidingswijze

Snijd de lente-ui in ringen, de shiitakes in plakken en de tofu in blokjes.
Breng de bouillon of het water tegen de kook aan (niet hard laten koken).
Zet daarna het vuur wat lager.

Voeg de tofu, shiitakes en het witte gedeelte van de lente-ui toe en verwarm 5 minuten.

Neem een beetje hete bouillon en roer de miso hierin los (let op: miso mag niet koken, dan verlies je voedingsstoffen).

Voeg het misomengsel terug in de pan en laat het niet meer koken.

Werk af met nog wat lente-ui.

Ingrediënten

Bouillion

Je kunt bouillion al kant en klaar kopen Voorkeur om deze te kopen zonder E621 gistextract. Dit geld ook voor een bouillion blokje. Er zijn ook al kant en klare Bonebroth soep te krijgen. Voorkeur om geen producten te kopen waar  E621 - gistextract in zit.Je kunt bouillion ook makkelijk zelf maken. 

Je kunt ook groentebouillion maken.

Silken tofu

Temperatuur:  koud     

Smaak: zoet 

Meridianen: 

  • maag
  • dikke darm
  • milt

TCM eigenschappen:

  1. Voeden van lichaamsvloeistoffen
  2. Versterken van Yin en Qi
  3. Elimineren van hitte
  4. Verwijderen van toxines

Tofu is gemaakt van soja bonen. Veel sojabonen zijn genetisch gemodificeerd. Dus let goed op welke tofu je koopt en gebruik het niet dagelijks

Miso

Temperatuur:  warm                               

Smaak: zoet en zout

Meridianen: 

  • milt
  • nier
  • maag
  • dikke darm

TCM eigenschappen:

  1. Voeden van nier Yin
  2. Versterken van Xuè (bloed)
  3. Elimineren van toxines

Donkere miso is langer gefermenteerd   en is verwarmend. Lichte miso is korter gefermenteerd  en is verkoelend.                       

Lente ui

Temperatuur:  warm       

Smaak: scherp

Meridianen: 

  • long
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Elimineren van hitte
  2. Verdrijven van wind koude
  3. Verminderen van zwelling       


 

Shiitakes

Temperatuur:  neutraal       

Smaak: zoet

Meridianen: 

  • maag
  • milt
  • lever

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Qi en Xuè (bloed)
  2. Versterkt de maag
  3. Elimineren van toxines
  4. Oplossen van pflegm ( ingedikt slijm)

Zeewier

Temperatuur:  koud                              

Smaak: zout

Meridianen: 

  • nier
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Voeden van Yin 
  2. Oplossen van  vocht en pflegm                 ( ingedikt slijm) en nodules
  3. Elimineren van hitte 


 

We hebben je toestemming nodig om de vertalingen te laden

Om de inhoud van de website te vertalen gebruiken we een externe dienstverlener, die mogelijk gegevens over je activiteiten verzamelt. Lees het privacybeleid van de dienst en accepteer dit, om de vertalingen te bekijken.