Ingrediënten

3 eetlepels chiazaad

250 ml havermelk of water

1 appel

1 theelepel kaneel

1 theelepel honing uit de regio (optioneel)

1 theelepel vanille-extract (optioneel)

1 theelepel boter of kokosolie

een snufje zout

een handje walnoten, amandelen of rozijnen (optioneel)

Bereidingswijze

Doe de havermelk of het water, het chiazaad, het vanille-extract, de honing en een snufje zout in een pannetje.
Verwarm dit op laag vuur en roer regelmatig, zodat de chiazaadjes niet gaan klonteren.

Laat het mengsel 5–8 minuten zachtjes verwarmen tot het indikt tot een puddingachtige structuur.

Schil ondertussen de appel en snijd deze in kleine blokjes.
Verhit de boter of kokosolie in een kleine koekenpan.

Voeg de appelblokjes en kaneel toe en bak ze 4–5 minuten tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.

Schep de warme chiapudding in een kom en verdeel de gebakken appel erover.
Garneer eventueel met walnoten, amandelen of rozijnen.