Ingrediënten

145 gram maïs                                                               300 ml bouillon                                                                 2 eieren                                                                                 1 lente ui                                                                         Snuf witte peper                                                                 2 theelepels soepgroente                                                   1 eetlepel sesamolie                                                           2 eetlepels maïzena                                                           2 theelepels mosterd                                                       Snuf zout

Voorbereiding

Snij de lente-ui in ringen en lek de mais uit

Pureer de helft van de maïs met wat water tot een       glad mengsel en zet apart

Breng de bouillon aan de kook

Voeg zout, witte peper, mosterd en soepgroente   toe

Doe de gepureerde maïs en de rest van de hele           maïskorrels erbij

Laat 2–3 minuten zachtjes koken

Meng de maïzena met wat koud water en meng het   door

Voeg al roerend toe aan de pan

Kluts een ei los met een klein beetje water en voeg     dit in een circkel beweging toe aan de soep. (zorg     dat de soep net niet kookt als je het ei toevoegt).

Laat zachtjes doorkoken tot het ei wat gestolt is.

Serveer de soep en werk af met wat lente ui.