Stampot zuurkool

Ingrediënten (2 porties)

200 gram gehakt naar keuze                                             300 gram aardappelen                                                       1/2 knolselderij                                                                 100 gram zuurkool (uitgelekt)                                           Scheutje Water of havermelk                                           1 tl nootmuskaat                                                                 1 tl kardemom                                                                   1 tl kruidnagel                                                                       1 tl paprikapoeder                                                               1 tl peterselie                                                                      Snuf Zout 

Bereidingswijze

Snij de aardappel en de knolselderij in stukken

Breng de aardappelen met een snuf zout aan de kook

Kook 10 - 15  minuten tot gaar

Zet een koekenpan op het vuur en laat warm worden

Voeg daar het gehakt aan toe met de kruiden en bak het gaar

Giet de aardappelen af

Voeg wat water of havermelk toe

Stamp tot een puree

Je kunt nog wat extra water of havermelk toevoegen als je het wat dunner wilt

Voeg evt nog wat zout met kruiden toe aan de puree 

Meng de zuurkool er als laatste door

Laat nog even zacht op het vuur staan

Schep de stamppot zuurkool op en leg het gehakt                    erover

Ingrediënten

Gehakt Rund

Temperatuur:  warm                          

Smaak: zoet

Meridianen: 

  • milt
  • lever
  • maag
  • dikke darm

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Yin, Xuè (bloed) en Qi
  2. Verdrijven van damp ( slijm)

Zuurkool

Temperatuur:  neutraal       

Smaak: zuur en zoet

Meridianen: 

  • lever
  • milt
  • maag
  • dikke darm

TCM eigenschappen:

  1. Versterken en reguleren van Qi
  2. Versterken van de milt- en Wei Qi
  3. Oplossen en transformeren van damp (slijm)
  4. Oplossen van voedselretentie
  5. Elimineren van hitte en toxines

Zuurkool is gefermenteert. Als je de zuurkool kookt dan is de kracht eruit. Verwarmen is wel goed

Aardappelen

Temperatuur: koel

Smaak: zoet 

Meridianen:                                             

  • milt
  • maag
  • nier

TCM eigenschappen: 

  1. Versterken van Yin en Qi
  2. Elimineren van hitte
  3. Smeren van de darmen                      
                                                                      

Knolselderij

Temperatuur: verkoelend

Smaak: zoet en scherp

Meridianen:                                             

  • long
  • lever
  • milt
  • maag

TCM eigenschappen: 

  1. Reguleren, bewegen en versterken van Qi
  2. Versterken van maag- en milt Qi
  3. Verdrijven van hitte
  4. Koelen van Xuè (bloed)  
  5. Onderdrukken van interne wind                       
     
     

Havermelk

Havermelk kun je makkelijk zelf maken. Van havervlokken en water. Dan weet je zeker wat erin zit.

1 kilo Havermout kun je kopen vanaf 3,60. In havermelk zit voor ongeveer 15 % havermout. 

1 liter biologische havermelk kost 2,55

Rekensom: We doen 20% havermout in   de havermelk. Dus kan ik van 1 kilo havermout   5 liter melk maken.

5 liter biologische havermelk 12,75               5 liter zelfgemaakt biologisch kost  3,60 . Er komt nog een klein beetje kosten voor het water met 4,00 heb je alle kosten wel gedekt.

Je kunt plantaardige melk maken van: gerst, gierst, amandel, rijst, haver en boekweit

Nootmuskaat

Temperatuur:  warm                               

Smaak: scherp

Meridianen: 

  • dikke darm
  • milt
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Qi en Xuè (bloed)
  2. Verwarmen van de milt en maagmeridiaan
  3. Reguleren van de bloedsomloop
  4. Verdrijven van koude 

Kardemom

Temperatuur:  warm                              

Smaak: scherp, aromatisch en licht bitter

Meridianen: 

  • milt
  • long
  • pericard
  • nier
  • maag
  • dikke darm

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van milt- en pericard Qi
  2. Oplossen van slijm in de long
  3. Verwarmen van de middelste warmer

Paprikapoeder

Temperatuur:  warm                               

Smaak: zoet en scherp

Meridianen: 

  • maag
  • nier

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van de bloedsomloop
  2. Versterken van maag
  3. Verlichten van voedselstagnatie
  4. Verbeteren van de eetlust
  5. Verdrijven van koude
  6. Verminderen van zwelling 

Peterselie

Temperatuur:  warm                             

Smaak: bitter, zout en scherp

Meridianen: 

  • maag
  • blaas
  • nier

TCM eigenschappen:

  1. Elimineren van hitte
  2. Versterken vanQi en  Xuè (bloed)
  3. Verwijderen van damp (slijm)
  4. Ondersteunen bij voedselstagnatie
  5. Elimineren van toxines 

Kruidnagel

Temperatuur:  warm                                

Smaak: scherp

Meridianen: 

  • nier
  • milt
  • maag

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van de maag Qi
  2. Laten dalen van de maag Qi
  3. Versterken van nier Yang
  4. Verdrijven van koude  

 

Zout

Temperatuur: koud    

Smaak: zout

Meridianen: 

  • nier
  • maag
  • dikke darm
  • dunnne darm

TCM eigenschappen:

  1. Versterken van Yin en Qi
  2. Oplossen en transformeren van damp  (slijm)
  3. Koelen van Xuè (bloed)
  4. Elimineren van hitte
     

We hebben je toestemming nodig om de vertalingen te laden

Om de inhoud van de website te vertalen gebruiken we een externe dienstverlener, die mogelijk gegevens over je activiteiten verzamelt. Lees het privacybeleid van de dienst en accepteer dit, om de vertalingen te bekijken.